• 1 maço de agrião roxo (pode ser outro tipo também)
• 1 maçã picada
• 10 morangos grandes picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado
• 1/4 de xícaras de mix de castanhas torradas ou in natura, picadas
• 1 colher de sobremesa de gergelim ou gersal
• suco de limão, azeite de oliva e sal à gosto para temperar

Modo de Preparo

1. Lavar bem as verduras e frutas, cortar com as mãos as folhas.

2. Colocar em uma tigela, acrescentar as frutas picadas, o mix de castanhas e os outros ingredientes.

3. Temperar, mexer e degustar

Dicas:

1. Pode-se acrescentar outras verduras como rúcula, acelga, alface, endívia, radiche, etc…

2. Utilize amêndoas cruas, castanha de caju torrada e castanha do pará passadas no processador, deixe picado, não moído.

3. Se usar o agrião, colocar os talos pois as vitaminas estão ali!

4. Fica uma delícia! Sirva com vinho branco para acompanhar, ressalta o sabor

Rendimento: 4 a 6 porções.

• 5 rabanetes fatiados
• 1 maçã ralada
• 50 g de uva passa
• 50 g de nozes picadas ou moídas
• 2 copos de iogurte desnatado
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

1. Fatie os rabanetes e coloque de molho na água.

2. Rale a maçã e misture as passas, as nozes e o iogurte em uma travessa com sal e o cheiro verde.

3. Escorra as fatias de rabanete e seque-os em um guardanapo. Coloque junto na travessa com os outros ingredientes.

4. Deixe gelar por uma hora. Pode ser servida só ou acompanhada de arroz ou macarrão com molho branco.

• 1 pacote de macarrão
• 1 cenoura ralada crua
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 2 tomates cortados em cubos
• ½ copo de iogurte natural desnatado
• Cebola, cheiro verde, sal e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão. Escorra e espere esfriar. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, os tomates, os temperos, o iogurte e leve para gelar. Servir.