Macarrão com Abobrinha

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo talharim
• 2 abobrinhas
• 2 colheres de margarina
• 1 tablete de caldo de legumes
• 200ml de iogurte natural
• alho e cebola a gosto

Modo de Preparo

1. Dissolva  o caldo de legumes na água que irá cozinhar o macarrão. Cozinhe-o normalmente.

2. Enquanto isso lave as abobrinhas, rale e refogue em uma panela com a margarina, o alho e a cebola. Acrescente o iogurte e deixe aquecer bem.

3. Escorra o  macarrão e adicione o refogado.

• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
• 300g de ricota
• azeite, sal e orégano a gosto
• 200g de catupiry
• 150g de parmesão ralado
• 2 latas de molho de tomate
• Temperos para molho

Modo de Preparo

1. Prepare a ricota: amasse bem. Adicione o azeite, o sal e o orégano. Reserve.

2. Descole cada folha da massa da lasanha, coloque o recheio (ricota e catupiry ) e enrole, como um rocambole. Faça isso com todas as folhas. Reserve.

3. Prepare o molho de tomate separadamente com os temperos de sua preferência. Despeje um pouco em uma forma e posicione todos os canelones, com um pequeno espaço entre eles para que o molho chegue à todas as partes.

4. Despeje o restante do molho por cima, de forma a cobrir a massa, para que possa cozinhar bem. Polvilhe o parmesão ralado por cima e leve ao forno por aproximadamente 30min.

Lasanha de Brócolis com Catupiry

Ingredientes

• 1 pacote de massa de lasanha  pronta (direto ao forno)
• 3 tomates cortados em cubo
• 1 maço de brócolis
• 1 litro de leite
• 4 colheres de amido de milho (maisena)
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 2 colheres de azeite
• 400 g de mussarela
• 200 g de catupiry
• 2 colheres de alho frito crocante
• 2 dentes de alho

Modo de Preparo

1. Cozinhe o brócolis (de preferência no vapor).  Depois de cozido refogue junto com o tomate, 2 colheres de alho frito e 1 colher de azeite. Reserve.

2. Em uma panela grande coloque o azeite, o alho, o creme de cebola e o leite com o amido de milho já diluído. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, obtendo assim um molho branco cremoso.

3. Monte a lasanha em uma forma começando com o molho no fundo, a massa, o recheio, catupiry e a mussarela, repita as camadas terminando com a mussarela e jogando o restante do molho por cima de tudo. Certifique-se de que tenha bastante molho para que a massa cozinhe.

4. Leve ao forno por aproximadamente 20 min, ou até que a massa esteja macia.

Macarrão com Soja Especial

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo talharim
• 2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina
• 1 lata de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite desnatado
• 1 tablete de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de azeite
• alho, cebola e sal a gosto
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de páprica doce em pó
• 1 colher de sopa de catchup
• 1 colher de café de mostarda

Modo de Preparo

1. Prepare a PTS: Coloque a PTS em um refratário fundo e despeje água quente. Deixe ela hidratando por aproximadamente 10 min. Escorra a água e esprema bem a soja para tirar o excesso d’água.

2. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a PTS e em seguida o gengibre a canela, a páprica doce e o sal, refogue bem.

3. Adicione o molho de tomate, um pouco de água e deixe ferver. Apague o fogo e coloque o creme de leite, o catchup e a mostarda. Mexa bem.

4. Em outra panela (grande) ferva água suficiente para fazer o talharim, coloque o caldo de legumes nessa água. Coloque o macarão e deixe até que fique al dente. Escorra a água, coloque em um refratário e cubra com o molho.

• 1 pacote de macarrão de sua preferência
• 1 vidro de palmito
• 1 litro de leite
• 1 pacote de creme de cebola
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo

1. Coloque o macarrão para cozinhar.

2. Enquanto isso bata no liquidificador o palmito, o leite, o amido de milho e o creme de cebola até conseguir uma consistência líquida. Não bata todo o palmito, reserve 2 cortados em rodelas.

3. Em uma panela derreta a margarina e adicione o líquido batido. Mexa sem parar até cozinhar e formar um creme grosso.

4. Escorra o macarrão, despeje o creme de palmito e adicione os palmitos picados.

Massa

• 1 maço de espinafre
• 250g de ricota peneirada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
• sal e noz-moscada a gosto

Molho

• 8 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 maço de manjericão
• sal e azeite a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Cozinhe o maço de espinafre em uma panela com uma pitada de sal (não coloque água). Assim que o espinafre murchar retire do fogo, pique e passe por uma peneira até retirar todo o líquido.

2. Em uma tigela coloque a ricota, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a noz-moscada e o espinafre. Misture bem todos os ingredientes.

3. Faça bolinhas médias e cozinhe em água salgada e fervente, até que as bolinhas subam para a superfície.

Molho

1. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e doure o alho.

2. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos, tempere com sal. Retire do fogo e acrescente o manjericão

3. Coloque por cima do nhoque.

• 1 pacote de macarrão
• 1 cenoura ralada crua
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 2 tomates cortados em cubos
• ½ copo de iogurte natural desnatado
• Cebola, cheiro verde, sal e vinagre a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão. Escorra e espere esfriar. Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha, os tomates, os temperos, o iogurte e leve para gelar. Servir.

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras de leite desnatado
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de queijo ralado
• 1/4 de xícara de aveia
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal à gosto

Recheio:

• 250g de ricota
• 1 maço de espinafre

Modo de preparo:

1. Refogue o espinafre adicione à ricota, tempere a gosto e reserve.

2. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa adicionando por último o fermento.

3. Coloque metade da massa em uma forma untada e polvilhada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa dourada.