• 1kg de mandioquinha
• 3 colheres de sopa de margarina
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque a mandioquinha e cozinhe-a. (de preferência no vapor)

2. Amasse bem a mandioquinha e misture a margarina e o sal. Se epreferir bata um pouquinho no liquidificador para ficar bem lisinha. Está pronto!

Omelete com Cenoura

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 cenoura pequena ralada
• 3 colheres de sopa de creme de cebola
• 2 dentes de alho pequenos amassados
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 colher de café rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo. Bata bem com um garfo.

2. Coloque metade do conteúdo em uma frigideira pequena, deixe dourar dos dois lados. Retire e faça o mesmo com o restante.

Obs: Não precisa adicionar sal, uma vez que o creme de cebola é bem salgadinho.

• 2 xícaras de Soja fina (PTS) previamente hidratada (ver hidratação da PTS)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de catchup
• 2 colheres (sopa) bem cheias de mostarda

Modo de Preparo

1. Após a hidratação da PTS refogue-a em uma panela com o alho, o azeite e o shoyo.

2. Adicione o molho de tomate e a água. Deixe ferver um pouco em fogo baixo.

3. Em seguida adicione o catchup, a mostarda e o creme de leite. Desligue o fogo (evite ferver o creme de leite).

Dica

O shoyo pode ser substituído por sal a gosto, mas tome cuidado com o sal, pois a PTS absorve bastante.

• 2 xícaras de grão de bico cru
• 4 colheres de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de tomate picado (sem pele)
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de shoyo
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o grão de bico de molho durante a noite. Cozinhe-o então na mesma água. Reserve.

2. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate, amasse-o com o garfo e adicione o shoyo e o sal.

3. Adicione o refogado ao grão de bico cozido. Sirva no lugar do feijão. Se preferir adicione salsa e cebolinha.

PTS com especiarias

Ingredientes

• 2 xícaras de PTS média
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de shoyo
• 1 colher de sopa de páprica doce em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de café de noz moscada em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó

Modo de Preparo

1.  Hidrate a PTS. (ver preparação da PTS)

2. Em uma panela refogue a PTS no azeite e no alho.

3.  Adicione o shoyo e todos os outros ingrediente. Mexa bem.

4. Deixe secar bem o líquido. Está pronto!

Almôndega

• 2 xícaras de PTS fina (Proteína de Soja Texturizada)
• 8 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 ovo batido
• 1 cebola bem ralada
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de noz-moscada
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 1 colher de sopa rasa de gengibre em pó
• 3 colheres de sopa de shoyo (ou sal a gosto)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• suco de 1 limão

Molho

• 8 tomates maduros grandes
• 5 dentes de alho amassados
• 1 pacote de molho de tomate pronto
• 5 colheres de azeite

Modo de Preparo

1. Hidrate a PTS na água quente com o suco de 1 limão por aproximadamente 20 minutos. Escorra a água e esprema bem. (Se quiser veja “Preparação da PTS”)

2. Coloque a PTS em um recipiente, adicione o restante dos ingredientes. Misture bem!

3. Faça bolinhas com a “massa” e reserve.

4. Prepare o molho: refogue o alho no azeite e adicione os tomates. Assim que se desmancharem, adicione o molho pronto e sal a gosto.

5. Cozinhe as almôndegas no molho por aproximadamente 30 minutos.

• 3 xícaras (chá) de arroz branco
• 5 folhas de couve  manteiga
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de azeitona
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 pimentão
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• Coentro a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1.Lave a couve  manteiga e corte em tiras finas. Reserve.

2. Lave o arroz e reserve.

3. Em uma panela junte o óleo ou azeite, a cebola e frite até murchar. Junte  o alho, o pimentão e frite até dourar. Acrecente o arroz, o tomate e a azeitona. Frite mexendo por 2 minutos. Acresente a couve  manteiga e a água.

4. Tampe meia panela e deixe em forno médio por 20 minutos, ou até o arroz amolecer.

Patê Vermelho

Ingredientes:

• 3 beterrabas médias cozidas
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 5 colheres de sopa de maionese ou requeijão
• ½ xícara de salsinha
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a beterraba (de preferência no vapor), deixe esfriar. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até atingir a consistência desejada. Coloque em um recipiente e decore com folhas de hortelã. Está pronto para servir!

Patê de Cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras médias cozidas
• 6 gemas cozidas
• 3 colheres de sopa de maionese
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras (de preferência no vapor), reserve. Cozinhe os ovos, depois de cozidos separe as gemas. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe esfriar. Está pronto para servir!

Patê Verde

Ingredientes:

• ¾ de xícara de pimentão verde
• 1 xícara de salsinha
• 1 xícara de azeitonas verdes
• 4 colheres de sopa de maionese
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um recipiente. Decore com folhas verdes. Está pronto para servir!