Delícias Vegetarianas

Sopa de Lentilhas

Ingredientes

• 500g de lentilhas
• 2 l de água
• 2 caldos de legumes
• 2 laranjas
• 1/2 limão
• 3 cravos
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros (com pele e sementes)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa rasa de páprica doce
• 1 colher de sopa rasa de açafrão
• 1 colher de sopa rasa de noz-moscada
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• sal a gosto ou, se preferir, utilize shoyo para salgar

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque a lentilha, a água, o caldo de legumes e adicione 1/2 laranja com os 3 cravos fincados na casca. Deixe cozinhando em fogo baixo até a lentilha amolecer.

2. Enquanto isso refogue o tomate no alho e azeite, adicione a páprica doce, o açafrão, a noz-moscada e a canela. Refogue até que o tomate se desmanche, formando uma polpa.

3. Quando a água da lentilha tiver reduzido e ela estiver macia, adicione o refogado e o suco da laranja restante e do limão.

Dica

Antes do preparo, deixe a lentilha de molho em água quente por duas horas ou em água a temperatura ambiente por 12 horas.