Delícias Vegetarianas

Risoto de Palmito com Champignon

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz tipo arbóreo
• 1/3 pacote de creme de cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 caldo de legumes dissolvido em 1l d’agua
• 50g de parmesão ralado
• 50g de palmito picado
• 50g de champignon picado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2. Coloque o arroz e misture bem.

3. Acrescente o palmito e o champignon e refogue ais um pouco.

4. Adicione o creme de cebola e misture bem.

5. Regue com o vinho branco, deixe absorver. Em seguida, regue com o caldo de legumes, concha a concha, misturando constantemente até o arroz ficar al dente, (aproximadamente 18 minutos).

6. Acerte o sal. Apague o fogo e acrescente o parmesão. Misture bem, tampe a panela e deixar descansar por apenas 5 minutos.