Delícias Vegetarianas

Ingredientes

• 800g de cenoura com casca cortada em pedaços médios
• 2l de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de folha de cenoura picada
• 200ml de suco de laranja
• 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5cm) ralado
• Sal, noz-moscada e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a cenoura e o gengibre no clado de legumes até que as cenouras estjam macias.

2. Bata no liquidificador. Misture o creme de cenoura com o suco de laranja e tempere com sal e noz-moscada.

3. Sirva com as folhas de cenoura polvilhada por cima.

Dica

Esta sopa também é muito gostosa fria, servida como entrada em um dia quente.