Delícias Vegetarianas

Ingredientes

• 2 xícaras de canjiquinha
• 2 litros de água
• 1/2 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 4 tomates sem pele cortados em cubo
• 1 caldo de legumes
• 3 colheres de salsa picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola e a couve.

2. Depois que a couve murchar adicione a água, os tomates, o caldo de legumes, a salsa e a canjiquinha. Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjiquinha esteja cozida. Se achar necessário vá adicionando um pouco mais de águs durante o cozimento.