Delícias Vegetarianas

Ingredientes

• 2 tomates
• 2 cenouras médias
• 4 mandioquinhas pequenas
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 3 dentes de alho amassados
• 2 litros de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as cenouras, o tomate e a mandioquinha (de preferência no vapor).

2. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue a couve. Adicione sal a gosto.

3. Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água quente até formar um creme. Coloque em uma panela e adicione sal e temperos a gosto.

3. Coloque porções do caldo em cumbucas e adicione em cada uma uma porção de couve.