Delícias Vegetarianas

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz branco
• 5 folhas de couve  manteiga
• 6 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de azeitona
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 pimentão
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• Coentro a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1.Lave a couve  manteiga e corte em tiras finas. Reserve.

2. Lave o arroz e reserve.

3. Em uma panela junte o óleo ou azeite, a cebola e frite até murchar. Junte  o alho, o pimentão e frite até dourar. Acrecente o arroz, o tomate e a azeitona. Frite mexendo por 2 minutos. Acresente a couve  manteiga e a água.

4. Tampe meia panela e deixe em forno médio por 20 minutos, ou até o arroz amolecer.