Torta de Chocolate com Nozes, Castanha-do-Pará e Castanha de Caju

Ingredientes

• 400g de chocolate meio amargo ou amargo
• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 100g de nozes moídas
• 100g de castanha do pará moídas
• 100g de castanha de caju moídas
• 1 pacote de bolacha de maisena (aproximadamente 200g)
• 1 pacote de bolacha recheada (tortinhas) para decorar

Modo de Preparo

1. Bata a bolacha maisena no liquidificador para triturá-la. Coloque em um recipiente, adicione 2 colheres de manteiga e misture bem, até que fique uma massa homogênea, mas soltinha.

2. Coloque em uma forma (de preferência desmontável). Forre todo fundo da forma com a massa. Reserve.

3. Em uma panela derreta as duas colheres de manteiga restantes e adicione o chocolate picado. Derreta o chocolate e adicione as duas latas de leite condensado. Mexa sempre até virar um brigadeiro e desgrudar da panela. Adicione as nozes, castanha do pará e castanha de caju moídas. Reserve.

3. Abra o pacote de bolachas recheadas (tipo tortinhas) que servirão como bordas para a torta e disponha uma a uma nas laterais da forma com o recheio virado para fora.

4. Despeje a massa de chocolate no centro, espalhe cuidadosamente e leve para gelar por cerca de 2 horas.

5. Se quiser decore com as nozes e castanhas moídas.

Omelete com Cenoura

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 cenoura pequena ralada
• 3 colheres de sopa de creme de cebola
• 2 dentes de alho pequenos amassados
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 colher de café rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente fundo. Bata bem com um garfo.

2. Coloque metade do conteúdo em uma frigideira pequena, deixe dourar dos dois lados. Retire e faça o mesmo com o restante.

Obs: Não precisa adicionar sal, uma vez que o creme de cebola é bem salgadinho.

Sopa de Lentilhas

Ingredientes

• 500g de lentilhas
• 2 l de água
• 2 caldos de legumes
• 2 laranjas
• 1/2 limão
• 3 cravos
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros (com pele e sementes)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa rasa de páprica doce
• 1 colher de sopa rasa de açafrão
• 1 colher de sopa rasa de noz-moscada
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• sal a gosto ou, se preferir, utilize shoyo para salgar

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque a lentilha, a água, o caldo de legumes e adicione 1/2 laranja com os 3 cravos fincados na casca. Deixe cozinhando em fogo baixo até a lentilha amolecer.

2. Enquanto isso refogue o tomate no alho e azeite, adicione a páprica doce, o açafrão, a noz-moscada e a canela. Refogue até que o tomate se desmanche, formando uma polpa.

3. Quando a água da lentilha tiver reduzido e ela estiver macia, adicione o refogado e o suco da laranja restante e do limão.

Dica

Antes do preparo, deixe a lentilha de molho em água quente por duas horas ou em água a temperatura ambiente por 12 horas.

Omelete Assado

Ingredientes

• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 200g de mussarela picada ou ralada
• 1 cenoura média ralada
• 2 colheres (sopa) de creme de cebola
• margarina para untar

Modo de Preparo

1. Coloque em um recipiente o leite, os ovos, a farinha de trigo e o creme de cebola. Bata bem com um garfo (não precisa bater na batedeira).

2. Unte um refratário com margarina e despeje a mistura.

3. Jogue por cima a cenoura ralada e a mussarela.

4. Leve para assar em forno pré aquecido por 20 minutos, ou até dourar.

• 2 tomates
• 2 cenouras médias
• 4 mandioquinhas pequenas
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 3 dentes de alho amassados
• 2 litros de água quente
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as cenouras, o tomate e a mandioquinha (de preferência no vapor).

2. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue a couve. Adicione sal a gosto.

3. Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água quente até formar um creme. Coloque em uma panela e adicione sal e temperos a gosto.

3. Coloque porções do caldo em cumbucas e adicione em cada uma uma porção de couve.

Sopa de Legumes Nutritiva

Ingredientes

• 1 cenoura grande
• 3 mandioquinhas pequenas
• 2 tomates
• 1 abobrinha média
• 1/2 abobrinha paulista
• 4 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 3 litros de água quente
• sal e tempero à gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe todos os legumes (de preferência no vapor).

2. Depois de cozidos bata no liquidificador juntamente com a água, pouco a pouco, até formar um creme.

3. Coloque em uma panela, adicione o sal e temperos à gosto.

Dica

Se preferir adicione macarrão e deixe em fogo baixo até que ele amoleça.

Curiosidades

A abobrinha contém Fósforo, Cálcio, Ferro e celulose, além de pequenas quantidades de vitamina A, importante à visão e à pele, e vitaminas do Complexo B, que ajudam no desenvolvimento e crescimento.

A cenoura é uma grande fonte de vitamina A, contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Além disso, a cenoura contém muitos sais minerais, como Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo, e vitaminas do Complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

O tomate é boa fonte das vitaminas A, B e C, e de sais minerais como Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio.

• 1 maço de agrião roxo (pode ser outro tipo também)
• 1 maçã picada
• 10 morangos grandes picados
• 1 colher de sopa de gengibre picado ou ralado
• 1/4 de xícaras de mix de castanhas torradas ou in natura, picadas
• 1 colher de sobremesa de gergelim ou gersal
• suco de limão, azeite de oliva e sal à gosto para temperar

Modo de Preparo

1. Lavar bem as verduras e frutas, cortar com as mãos as folhas.

2. Colocar em uma tigela, acrescentar as frutas picadas, o mix de castanhas e os outros ingredientes.

3. Temperar, mexer e degustar

Dicas:

1. Pode-se acrescentar outras verduras como rúcula, acelga, alface, endívia, radiche, etc…

2. Utilize amêndoas cruas, castanha de caju torrada e castanha do pará passadas no processador, deixe picado, não moído.

3. Se usar o agrião, colocar os talos pois as vitaminas estão ali!

4. Fica uma delícia! Sirva com vinho branco para acompanhar, ressalta o sabor

Rendimento: 4 a 6 porções.

• 10 bifes de glúten (ver receita básica de glúten fácil)
• 1 cebola cortada em tiras largas
• 2 cenouras cotadas em retângulos
• Talos de acelga ou 1/2 repolho picados
• 300g de vagem cortada em pedaços grandes
• azeite a gosto
• temperos secos a gosto (sazon, especiarias…)

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes e passe-os separadamente pela frigideira com pouco azeite. Não frite os legumes, apenas dê em “susto”. Pingue um pouco de shoyo, se quiser polvilhe temperos secos de sua preferência.

2. Junte todos os legumes em um recipiente e acrescente o glúten picado. Está pronto!

• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 3 maracujás azedos (polpa)

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até caramelizar.

2. Acrescente a água e a polpa dos maracujás. Deixe ferver bem, até obter uma calda dourada.

Obs: Se preferir fazer com açúcar demerara, adicione 1/4 de xícara de chá de água para dissolver o açúcar na hora de caramelizar.

• 400g de leite em pó
• 200g de chocolate em pó
• 50g de café em pó solúvel
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato

Modo de Praparo

1. Misture bem todos os ingredientes em um recipiente.

2. Coloque em um pote com tampa.

3. Adicione aproximadamente 2 colheres da mistura em uma xícara de água quente.

Obs: Quem preferir pode adicionar no leite também, fica um pouco mais forte.