Risoto de Palmito com Champignon

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz tipo arbóreo
• 1/3 pacote de creme de cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 caldo de legumes dissolvido em 1l d’agua
• 50g de parmesão ralado
• 50g de palmito picado
• 50g de champignon picado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2. Coloque o arroz e misture bem.

3. Acrescente o palmito e o champignon e refogue ais um pouco.

4. Adicione o creme de cebola e misture bem.

5. Regue com o vinho branco, deixe absorver. Em seguida, regue com o caldo de legumes, concha a concha, misturando constantemente até o arroz ficar al dente, (aproximadamente 18 minutos).

6. Acerte o sal. Apague o fogo e acrescente o parmesão. Misture bem, tampe a panela e deixar descansar por apenas 5 minutos.

Torta de Limão

Ingredientes

Massa

• 150g de margarina
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 gemas

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara de suco de limão

Suspiro

• 2 claras em neve
• 4 colheres de açúcar

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque os quatro ingredientes da massa e amasse bem. Forre com a massa uma forma untada e polvilhada. (não esqueça de subir com a massa nos cantinhos da forma)

2. Em outro recipiente, misture as 2 latas de leite condensado com o suco de limão. Mexa bem até os dois se misturarem.

3. Bata as claras em neve e quando estiver pronta adicione o açúcar até ficar em ponto de suspiro.

Montagem

Coloque a massa no forno, quando estiver assada, coloque o creme, depois o suspiro por cima. Volte ao forno até que o suspiro fique levemente marrom.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 ovos
• raspas de limão

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Despeje em uma forma caramelizada e asse em banho-maria.

Brigadeirão

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de leite
• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 vidro de leite de côco
• 1 colher (sopa) aido de milho

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

2. Coloque em uma forma de pudim untada com manteiga.

3. Asse em banho-maria por 45 minutos.

4. Deixe esfriar, leve à geladeira para gelar, desenforme.

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel
• 3 ovos
• 1 colher de margarina

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Despeje em um refratário para pudim, untado.

3. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos, na potência alta.

4. Deixe gelar e sirva!

• 1 pacote de biscoito maisena
• 4 colheres de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 limões
• 1 limão para enfeitar

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos no liquidificador.

2. Em um recipiente, adicione a manteiga, misture bem e espalhe em uma forma.

3. Em outro recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite (com soro) e o suco de 3 limões.

4. Leve a massa ao formo por aproximadamente 20 minutos. Depois de assar, coloque o creme de limão e enfeite com raspas de um limão.

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 1 laranja com casca sem miolo e sem sementes
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de fermento

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, o açúcar e a laranja no liquidificador, coloque em uma tigela, acrescente o trigo e o fermento.

2. Mexa tudo levemente, com uma colher.

3. Asse em forno brando.

Calda

Coloque 1/2 laranja em um copo e duas colheres de açúcar, deixe ferver bem. Despeje por cima do bolo.

Polenta

• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
• sal a gosto

Molho

• 1 pacote de molho pronto (pode ser caixinha ou lata)
• 200 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de açúcar

Soja (PTS)

• 1 xícara de PTS fina (proteína texturizada de soja)
• 4 colheres de  sopa de shoyo
• temperos a gosto (alho, gengibre, páprica doce, canela, açafrão…)

Modo de Preparo

Polenta

1. Numa panela de pressão misture o fubá, o azeite, o creme de  cebola, o sal, o caldo de legumes e a água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

2. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.

3. Tire da pressão e coloque em uma forma. Reserve.

Molho

1. Em uma panela, coloque o azeite, o molho e a água, adicione uma pitada de açúcar e deixe ferver, desligue o fogo. Reserve.

Soja

1. Prepare a PTS: deixe-a de molho por a proximadamente 10 min em água bem quente.

2. Escorra a água e esptrema bem a PTS.

3. Refogue em uma panela com todos os temperos escolhidos.

Finalização

Adicione a PTS refogada ao molho e despeje tudo sobre a polenta. Sirva quente.

Secos

• 3 xícaras de flocos de milho
• 2 xícaras de flocos de aveia
• 3 xícaras de flocos de arroz
• 2 xícaras de flocos finos de aveia
• 3/4 xícara de germe de trigo
• 1/2 xícara de fibra de trigo
• 1 xícara de proteína de soja
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de chocolate em pó (opcional)

Cobertura

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de mel

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes *secos (1ª parte dos ingredientes) e colocar em duas formas.

2. Leve ao fogo a água e o açúcar. Não mexa, deixe virar calda e coloque as colheres de mel.

3. Jogue a calda por cima da mistura nas formas. Leve ao forno por 15 minutos, retirando a cada 5 minutos e mexendo. Está pronto!

• 3 cenouras grandes
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Misture os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e bata muito bem.

2. Despeje em uma tigela e misture delicadamente o restante dos ingredientes.

3. Leve ao forno.